Per 4 persone: 4 uova, 50 gr di farina, 2 dl di latte, sale, 100 gr di ricotta, 100 gr di fiordilatte, 150 gr di prosciutto cotto, parmigiano grattuggiato, salsa di pomodoro
Con la farina, le uova, il latte ed il sale, preparare delle frittatine sottili. tagliare a dadini l'imbottitura e metterne un pò in ciascuna frittatina, arrotorarle e disporle in un tegame. cospargere di parmigiano e salsa di pomodoro, passare al forno per un quarto d'ora. servire caldo.
