Fate sciogliere, a fuoco molto basso e in poco acqua, il cioccolato. lavorate il burro con lo zucchero e i tuorli, aggiungete il cioccolato sciolto e infine la farina. montate gli albumi a neve fermissima, incorporateli delicatamente all'impasto mescolando dall'alto verso il basso. versate in uno stampo imburrato, cuocetelo a bagnomaria nel forno preriscaldato per circa 50 minuti. nel frattempo fate la crema, fate sciogliere a fuoco basso il cioccolato con pochissima acqua e mescolate bene, unite il burro e lo zucchero, dovete ottenere una crema densa, aggiungendo, se risultasse troppo densa ancora un po d'acqua calda. sformate il dolce, guarnitelo a piacere con la panna montata, accompagnatelo con la crema di cioccolato servita a parte.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la pasta: 150 g. di cioccolato fondente 100 di zucchero 4 uova 80 di burro 70 g. di farina per crema: 100 g. di cioccolato fondente 100 g. di zucchero 40 g. di burro 200 g. di panna monta
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