Passare al setaccio il tonno e le acciughe, fino a ridurle in poltiglia. montate la panna ben soda ed incorporate molto delicatamente tonno e acciughe. versare in uno stampo a cassetta un dito di gelatina che metterete a rapprendere in frigorifero. quando sarà indurita versarvi il composto di tonno e coprire con altra gelatina. mettere in frigorifero coperto e lasciare per almeno tre ore.
Ingredienti
2.5 hg di tonno, 2 hg di panna montata non zuccherata, 3 acciughe salate, 1 l di gelatina, sale
