Sciogliere il cioccolato con il burro e l'acqua a fuoco dolce, poi mettere a raffreddare. aiutandosi con una frusta elettrica amalgamare il tuorlo, precedentemente montato per un pò, con il cioccolato fuso; aggiungere mescolando delicatamente la panna montata e gli albumi montati a neve fermissima (per far ciò aggiungete un pizzico di sale agli albumi prima di montarli) mescolate delicatamente dall'alto al basso per non far smontare gli ingredienti. mettere tutto in frigo per almeno 3-4 ore
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 tuorlo, 2 albumi, 300 g cioccolato bianco, 200 ml panna da montare, cucchiaino burro, 3 cucchai acqua
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