Minestra Fredda all'Ungherese

Passate i pomodori nell'acqua bollente, quindi sbucciateli. poneteli nel vaso del frullatore con il succo di un limone piuttosto grosso e con mezza cipolla tritata. frullate per circa un minuto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. aggiungete il philadelphia, sale e pepe e frullate ancora per qualche secondo. tritate a parte un ciuffo abbondante di basilico e tagliate a dadini minuti un cetriolo; aggiungete alla crema di pomodoro e guarnite con qualche fogliolina di menta e di dragoncello. se la crema risultasse troppo densa, diluire con un goccio di acqua fredda. tenetela in frigorifero fino al momento di servirla.