Fate imbiondire l'aglio schiacciato nell'olio, aggiungete le zucchine tagliate a tocchetti e lasciate insaporire a fuoco vivo per qualche minuto. allungate con 3 bicchieri di acqua bollente, salate, pepate, unite una manciata di prezzemolo tritato e lasciate cuocere a pentola semicoperta e a fuoco moderato aggiungendo, se necessario, acqua bollente per far si che, a fine cottura, la minestra risulta alquanto brodoso.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di zucchine, 100 g di olio, sale, pepe, prezzemolo, 2 spicchi d'aglio.
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