RICETTARIO

Minestra alla Fiorentina

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300g. di fagiolo bianco (toscanelli), cipolla, aglio, erbe aromatiche, qualche fettina di prosciutto, 200g. di conchigliette di pasta o ditalini o anche lasagnette

PREPARAZIONE

Mettete a bagno i fagioli la sera prima e fateli cuocere in acqua salata. quando saranno cotti li passerete al setaccio lasciandone un pò da parte. preparate quindi un soffritto con cipolla, poco aglio e il prosciutto e un pò d'olio e quando comincia a rosolare, unitevi la purea di fagioli col suo brodo di cottura, aggiungendo se occorre, altra acqua, pepe e sale. unite alla fine la pasta e, verso la fine, anche i fagioli che avrete lasciati interi.

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