Tagliare a cubetti melanzane e peperoni,friggerli il abbondante olio separatamente.preparare in casseruola,olio d'oliva cipolla pomodorini e farli rosolare a fuoco lento.aggiungere,olive ,capperi,sedano e carotine trite,basilico e origano,sale e dopo 1/4 d'ora aggiugerci le melanzane ed i peperoni fritti. farli cuocere a fuoco basso sino a loro amalgama. questo piatto puo' essere usato come contorno o con crostini pizze o piadine. si preferisce freddo.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Melanzane,peperoni,cipolla,pomodori,capperi,olive,sedano,carotina,sale,olio,basilico,origano,
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