Millefoglie di filetto di maiale con fonduta

Cuocere gli spinaci (anche surgelati) con una noce di burro e sale. ricavare dalle fette di pancarrè dei cerchi con un coppapasta o un bicchiere e farli rosolare in una padella con un pò d'olio. mettere in un pentolino un goccio di latte e farvi sciogliere dei cubetti di fontina fino ad ottenere una fonduta. rosolare le fettine di filetto alte circa mezzo centimetro in una padella con un pò d'olio e insaporire con sale e abbondante pepe. infine preparare il piatto mettendo sul fondo uno strato di spinaci, poi adagiarvi il filetto e sopra il disco di pane. formare così tre strati e alla fine versare sopra la fonduta e buon appetito!