Merluzzo in crema con patate

Faccio bollire delle piccole patate che poi lascio raffreddare per sbucciarle successivamente. intanto metto in una padella anti-aderente i filetti di merluzzo con un filo d'olio, sale e pepe. appena sono leggermente dorati li irroro con un bicchiere di vino bianco e lo lascio evaporare. a questo punto aggiungo la panna sul pesce e lascio che si rapprenda leggermente. finita la cottura dispongo il pesce nei piatti e come contorno aggiungo le patate bollite già precedentemente sbucciate tagliate a fette dello spessore di 1 cm e le condisco con un pizzico di sale e la panna del pesce rimasta come fondo di cottura. a piacere si può cospargere pesce e patate con un filo d'olio extra-vergine e del prezzemolo appena tagliato.