Il merluzzo alla romana è un piatto facile da preparare, versatile e ideale in qualsiasi periodo dell'anno. Fai rosolare in un tegame la cipolla nell'olio, aggiungi i pomodori tritati e il dado, mescola e cuoci senza coperchio per 10/15 minuti, fino a quando vedrai che l'olio comincia a galleggiare; a questo punto aggiungi l'uvetta, i pinoli e il merluzzo. Continua a cuocere ancora per 5/10 minuti, quindi servi ben caldo.