Lavare le melanzane e tagliarle a fette lunghe,friggerle in olio caldo e metterle a scolare su carta assorbente,tagliare il fiordilatte a fettine sottili, su una fetta di melanzana mettere il fiordilatte e un po' di prosciutto posizionare sopra un'altra fetta di melanzana passare nel pangrattato e nell'uovo sbattuto,poi friggere di nuovo per pochi istanti e rimettere su carta assorbente,sistematele in un vassoio potete spolverizzare con un po' di formaggio grattugiato,servite calde o anche come piatto freddo.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1kg di melanzane,500gm di fiordilatte o provpla, 300gm di prosiutto cotto 4 uova, pane grattugiato, olio per friggere,sale.
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