Melanzane fantasia

Mondare le verdure e dissalare le melanzane, altrimenti utilizzare melanzane già grigliate. ridurre a julienne le zucchine, tagliare a pezzetti la mozzarella, e dividere in quarti i pomodorini. foderare una teglia da forno con la carta da forno e fare uno strato di melanzane. sopra ogni melanzana porre un cucchiaio di mozzarella, un cucchiaio di zucchine e qualche pomodorino. infornare per 15 min. spezzettare il basilico a mano per mantenere l'aroma, aggiungerlo non appena sfornata la teglia. e' un piatto da servire tiepido.