Tagliate la carne a striscioline sottili, mettela in una ciotola con sherry, fecola, sale, zucchero, peperoncino e lasciate marinare per 20 minuti. intanto togliete al peperone i semi e i filamenti bianchi, tagliatelo a strisce e cuocetelo nello wok con un cucchiaio d'olio, toglietelo e mettetelo da parte. scaldate nel wok l'olio rimasto ed unitevi il cipollotto, lo zenzero e la caarne, fate saltare rapidamente, unitevi la soia e il peperone. cuocete ancora pochi minuti mescolando continuamente.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g di manzo magro a fettine sottili, 1 cucchiaio di sherry secco, 2 cipollotti tritati, 1 cucchiaio di fecola di patate, 1 peperone verde, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 2 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai d'olio.
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