Rosolate i pomodirni e l'aglio in un po' di olio extravergine di oliva in una padella larga. a parte, in un'altra padella, saltate lo speck senza aggiungere nè olio nè burro. appena lo speck è pronto, aggiungetelo al sugo. appena il sugo è pronto, spegnete l fiamma e aggiungete la menta a pezzettini. nel frattempo cuocete le tagliatelle. appena pronte, scolatele e aggiungetele al sugo. saltate a fiamma vivace per un minuto circa.
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