Tagliare a pezzetti la salsiccia secca, sbucciare uno spicchio d'aglio, schiacciarlo e metterlo a rosolare in poco olio con qualche fogliolina di rosmarino. aggiungere i pezzetti di salsiccia e farli rosolare a fuoco lento. nel frattempo versare i pomodori pelati in un tegame, unire un pezzetto di cipolla, poco aglio, prezzemolo e macinare il tutto col mini piner.far bollire la salsa e unirla alla salsiccia avendo cura di eliminare lo spicchio d'aglio. far cuocere per almeno mezz'ora a fuoco lento e prima di togliere dal fuoco versare un po' di fontina tagliata a pezzetti, poco zafferano e una buona manciata di pecorino. far cuocere is maloreddus in abbondante acqua salata, scolarli e condirli e servirli caldi.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Maloreddus, salsiccia di cinghiale secca (o di maiale), aglio, cipolla, rosmarino, prezzemolo, sale, pomodori pelati, pecorino sardo macinato, fontina, olio d'oliva extra, zafferano
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