Malloreddus ai carciofi e alla bottarga

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, tenendo conto che i malloreddus (o gnocchetti sardi) originali hanno bisogno di una cottura di circa 12 minuti, se non avete quelli originali, potete usare i gnochetti sardi che trovate al supermercato. mentre la pasta cuoce, fate rosolare uno spicchio d'aglio in una padella con olio d'oliva, aggiungete i carciofi puliti e affettati, fateli rosolare qualche minuto ma non troppo non devono essere mollicci.. a fine cottura spolverare con un po' di bottarga in polvere, se avete preso quella intera.. sarà necessario spellarla e affettarla sottilmente, assagiare e aggiustare di sale (state molto attenti con il sale in quanto la bottarga è già salata di suo) faceti saltare i malloreddus cotti al dente e servite spolverando con un po' di prezzemolo tritato. buon appetito.