Battere uova e noce moscata, aggiungere la farina e lavorare con le mani, fino ad avere un impasto sodo e liscio. lasciar riposare 30 minuti coperto di pellicola, tagliare a fette di 1 cm e far asciugare 2 ore. tritare grossolanamente il composto e far essiccare. bollire il brodo e cuocervi la pastina al dente. servire col formaggio.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 grammi farina, 3 uova, noce moscata grattugiata, 1 litro e mezzo di brodo ben sgrassato, 2 cucchiai grana
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