Un equilibrate mix di tante verdure, perfetto per chi ama mangiare .lavate e mondate le verdure; pelate le patate e lasciatele intere; lasciate intere anche le carotine; sgranate le fave. tagliate la pancetta a dadini. fate scaldare ii brodo.in una casseruola fate scaldare i'olio e rosolatevi la pancetta. aggiungete le verdure e lasciatele insaporire 5 minuti circa, a fuoco moderato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno; salate e pepate.coprite a file con il brodo ben caldo, incoperchiate e cuocete a fuoco moderatissimo per circa 30 minuti, eventualmente aggiungendo altro brodo (a fine cottura deve essere tutto assorbito). intanto tritate ii prezzemolo. aggiungetelo a fine cottura, a fuoco spento, mescolate e servite caldissimo.per un piatto ancora più appetitoso, cospargete di formaggio grana o pecorino gruttugiato.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di patatine novelle, 200 gr di taccole, 200 gr di fava frescha, 8 carotine novelle, 50 gr di pancetta affumicata,1/2 it di brodo, 1 rametto di prezzemolo, sale e pepe
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