Lavorare la ricotta con il mascarpone ed unire il burro ammorbidito, aggiustato di sale. sbollentare i piselli. sminuzzare il prosciutto cotto a julienne ed amalgamarlo alla crema. addensare i piselli cotti. cotti i maccheroni scolarli e condirli con la salsa di piselli e prosciutto. servite.
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