RICETTARIO

Lumache alla menta

PREPARAZIONE

Lava bene le lumache, mettetile con il guscio a cuocere in acqua bollente per 5 minuti, poi con una forchetta estraile dal guscio, puliscile e tagliale con una forbice a pezzetti; metti in una casseruola le lumache, 4 cucchiai di pangrattato, un cucchiaio d'olio, un aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe, un mazzetto di menta selavatica fresca tritata; cuoci a fuoco lento per 2 ore rimestando con cucchiaio di legno ed aggiungendo acqua tiepida. Servi con la polenta.

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