
500 g di lumache, aglio, prezzemolo, un bicchiere di vino bianco secco, olio, sale
Fai cuocere le lumache in acqua e sale per 30 minuti, scolale e trita aglio e prezzemolo da far rosolare in olio. Terminato il soffritto, aggiungi le lumache e cuoci per 10 minuti aggiungendo un bicchiere di vino bianco. Servile calde con la polenta.