Far rosolare in un pentola non troppo larga e abbastanza alta ,il pezzo di lonza nell'olio,aggiugere il latte (preferibilmente caldo) ,il sale ,gli aromi e far cuocere per circo 90minuti.togliere la carne e avvolgerla nella stagnola,togliere anche gli aromi e fare restringere il liquido finchè diventerà "grumoso" e piuttosto asciutto.affettare la carne,disporla leggermente sovrapposta in un piatto e coprirla con il sugo formatosi ,eventualmente allungato con qualche cucchiaio d'olio.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1kg lonza, 750ml latte,olio, mazzetto di aromi(rosmarino, salvia,alloro),sale.
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