350 gr. linguine , 300 gr. salmone fresco , 1 limone , 3 cucchiaio olio evo , 1 scalogno , q.b. erba cipollina , q.b. sale e pepe , 300 gr. zucchine
Tagliare a cubetti la polpa di salmone. tagliare a cubetti la parte esterna delle zucchine. tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con un cucchiaio d'olio. unire le zucchine allo scalogno, bagnando con un mestolino d'acqua. a cottura ultimata aggiungere i cubetti di salmone e rosolare brevemente. salare e pepare quanto basta. cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con il sugo preparato. unire la scorza del limone grattugiata e l'erba cipollina tagliata finemente e servire.
