RICETTARIO

Linguine o Trenette al Pesto

  • PRIMO
  • VEGETARIANO/VEGANO
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1/2 kg di linguine o trenette, 30 foglie di basilico freschissimo pulite, 3 spicchi d\'aglio, 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, 30 gr. pinoli, sale

PREPARAZIONE

La ricetta tradizionale dice di pestare gli ingredienti in un mortaio, ma vi consiglio un metodo più veloce che offre ottimi risultati. mettete nel freezer il bicchiere del frullatore e lasciatelo una mezz\'ora ben per farlo diventare molto freddo mettete ora nel frullatore tutti gli ingredienti e azionate a velocità sostenuta per circa 1 minuto. otterrete una salsa cremosa con cui potrete condire la pasta. e\' importante che la diluiate un poco, (va mentre lessate la pasta, con qualche cucchiaio della sua acqua di cottura, per renderla fluida al punto giusto. il pesto si conserva bene in freezer per qualche mese.

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