RICETTARIO

Linguine con pesto di zucchine

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400g di linguine,400g di zucchine,1mazetto di prezzemolo,2o foglie di menta,1apicchio d'aglio'40g di mandorle'80g di parmigiano reggiano'30g di mandorle sfilettate'100ml di olio extravergine d' oliva,sale e pepe

PREPARAZIONE

Ponete le mandorel sfilettate in un padellino e fatele tostare a fuoco dolce,rigirandole di tanto in tanto. mondate e lavate le zucchine,tagliatele in 4,quindi eliminate la parte centrale e tagliatele a metà. lessare le zucchine in acqua bollente leggermente salata,scolatele con un mestolo forato,fatele rafreddare e tenete da aprte l'acqua di cottura frlullate le zucchine con glia altri ingredienti,aggiungendo afilo 100ml di olio. salate e pepate.condite la pasta con il pesto,guarnite con le mandorle sfilettate e servite.

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