Lessare le patate ma non completamente, tagliarle a fette abbastanza spesse, fare un primo strato sullo stampo imburrato, coprirlo con il prosciutto cotto, la scamorza a fette, il sale ed il perpe, ricoprire con un nuovo strato di patate da spolverare con il pane grattuggiato. mettere in forno caldo a 200° per circa 30min.
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