Lavorare la farina con sale ed acqua tiepida fino ad ottenere un impasto elastico, e far riposare per 30 minuti avvolto con una pellicola. sgranare i fagioli e lessarli un'ora salandoli a metà cottura. stendere la pasta, ricavare delle strisce di 3 cm e lasciare asciugare. soffriggere l'aglio con il peperoncino nell'olio, ripassarvi i fagioli, lessare la pasta, scolarla e ripassarla nel soffritto. servire calda.
-
Difficoltà Media
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 grammi farina, 500 grammi fagioli freschi, la punta di un peperoncino piccante, 4 cucchiai olio evo, 2 spicchi aglio, sale
Condividi