La Crema di Limoncello a regola d'arte

Lavare bene sotto l'acqua corrente 8 limoni e sbucciarli facendo attenzione ad eliminare la parte bianca. mettere le scorze a macerare con un litro d?alcool a 95° per almeno 3 giorni. successivamente, portare ad ebollizione due litri di latte parzialmente scremato e sciogliervi 1,5 kg. di zucchero e 4 bustine di vanillina. lasciare sul fuoco per 10 ? 20 minuti, una volta tiepido unirvi l?alcool (che sarà diventato giallo paglierino) senza le scorze. successivamente filtrare con un colino gli eventuali grumi ed imbottigliare.