Sciogliere il lievito di birra in un po' di latte tiepido. impastare con un po' di farina e lasciare riposare in un luogo caldo per 20 minuti. rimpastare con il resto della farina, ie uova, il burro, io zucchero, il latte rimasto e il sale. far lievitare per circa un'ora. dividere la pasta in pezzetti di 50 gr. ciascuno. con il palmo della mano, premendo sulla spianatoia, formare delle palline. coprire e fare riposare per circa un'ora. immergerli capovolti in olio caldo (175°) e coprire. quando saranno dorati friggerli sull'altro lato. sgocciolarli e metterli su un foglio di carta assorbente. con una siringa da dolci, farcire i krapfen ancora caldi con la marmellata e spolverare con zucchero a velo.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr. di farina; 50 gr. di burro, 50 gr. di zucchero 2 uova, 1 tuorlo d'uovo; 1 presa di sale per il ripieno: 350 gr. di marmellata di albicocche
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