Involtini rapidi

In una padella antiaderente saltate con un po' d'olio 8 pomodorini tagliati ciascuno a metà; adagiateli al centro di alcune fette di carpaccio, assieme alla mozzarella tagliata a dadini ed insaporita con l'origano. poi usate la stessa padella per strapazzare le due uova con un pizzico di sale ed i 4 miniwurstel tagliati a rondelle, premendo il composto con forchetta per ottenere una grossolana frittatina che andrà tagliata a dadini da adagiare al centro delle restanti fette di carpaccio. arrotolate con delicatezza le varie fettine di carpaccio e chiudete ciascun involtino così ottenuto con un paio di stuzzicadenti; salate e scottate il tutto in padella con un po'd'olio per soli due o tre minuti, in quanto il carpaccio cuoce rapidamente. ricetta ideale per chi ha poco tempo o pochi denti (la carne così è morbidissima!).