Involtini di Verza e pancetta

Una volta cotta, la verza rivela la sua dolce anima. fate bollire le foglie poi, a due a due, adagiatele sul piano di lavoro e mettetevi sopra alcuni bastoncini di mozzarella (g.400).arrotolate le coppie di foglie,mettete la pancetta e cuocete gli involtini in un tegame, dopo averli salati e conditi con olio d'oliva (g.30), parmigiano (g.60) e salsa di pomodoro piuttosto liquida (g. 120). e cuocete a fuoco basso, con il coperchio, per una mezz'oretta.