Grigliare le melanzane a fette oppure usare quelle surgelate gia' grigliate. in una ciotola mischiare bene il tonno sbriciolato con la ricotta, i capperi tritati e aggiungere il sale. con questo impasto fare degli involtini con le fette di melanzane e fermarle con uno stecchino. metterli in una teglia foderata con carta da forno cospargerli con un po' di salsa di pomodoro. poi spolverizzarli con origano, grana grattuggiato e olio. infornare a 180° per 30/40 minuti.