Involtini di melanzane

Tagliare la melanzana per il lungo ricavando delle fettine non troppo sottili. preparare una griglia calda e arrostire le melanzane. prendere una melanzana grigliata e mettere al centro di essa un pò di salsiccia cruda, arrotolare a mò di involtino e fermare con uno stecchino. nel frattempo cuocere a bagnomaria la fontina con un pò di latte a fuoco bassissimo girando spesso. infarinare gli involtini di melanzane e nella stessa padella dorarle aggiungendo un filo d'olio. dopo qualche minuto aggiungere acqua e pomodori a pezzi. cuocere finche si addensa il sugo. preparare a specchio nel piatto uno strato di fonduta, adagiatevi sopra gli involtini e irrorate con un pò di sugo. buon appetito!!