Tritate finemente lo spicchio di aglio sbucciato. in una ciotola lavorate il formaggio caprino con il burro al tartufo e l?aglio sino ad ottenere un composto cremoso. regolate di sale e pepe. prendete le fettine di carne e stendetele sul tagliere senza romperle. farcite ogni fettina con il composto preparato ed arrotolatela formando degli involtini. lavate la lattuga a spezzettatela grossolanamente. disponete sul piatto di portata la lattuga e sistemate sopra gli involtini di carpaccio. sbattete il succo del limone filtrato con mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, salate e pepate. distribuite il condimento sopra gli involtini e servite.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 150 manzo o vitello tagliato sottilissimo tipo carpaccio, gr. 200 formaggio caprino fresco, gr. 50 burro al tartufo, 1 limone, 1 spicchio di aglio, un cespo di lattuga
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