Salare le fettine di vitella e adagiargi uno strato di foglie di spinacini crudi. adagiarci una fetta non troppo spessa di speak e poi una fetta di provola tagliata finemente. arrotolare l'involtino e chiuderlo con due o tre stecchini. usare lo stesso procedimento per le altre fette di vitella e metterle in padella con un pò di olio. cuocere 3/4 minuti per lato e il piatto è pronto!
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