Insalata tanti gusti

Pulire per bene tutte le verdure, indi spezzettare 2 cuori di lattuga, affettare 2 cespi di indivia belga, tagliare a fettine 1 mazzetto di ravanelli, affettare 1 cetriolo, ridurre in pezzetti 4 coste di sedano bianco private dei filamenti ed affettate 1 carota. snocciolare 100 gr di olive verdi, indi tritarle. riunire tutte le verdure in una grossa insalatiera. nel frattempo emulsionare in una scodella 100 gr di olio extravergine con il succo di mezzo limone, sale e pepe. unire all?insalata 200 gr di formaggio tipo galbanino tagliato in quadretti, irrorare con l?emulsione, mescolare e servire. qualora non si voglia consumare subito l?insalata, avere cura di condirla solo al momento di servire.