Insalata russa leggera al tonno

Lessate velocemente le verdure con pochissima acqua o cuocetele a vapore. Tagliatele a dadini e salatele lasciando da parte una grossa patata bianca e farinosa. Schiacciate finementela patata ancora calda o frullatela. Amalgamate a mano alla patata, tre grossi cucchiai di maionese, in modo da ottenere una crema morbida. Unite in un piatto di portata tutte le verdure fredde, i sottaceti, il tonno sgocciolato e metà della crema di maionese. Compattate l'insalata russa e copritela col resto della crema di maionese decorandola a piacere.