Insalata di pollo

Utilizzare degli avanzi di pollo lesso o allo spiedo (non meno di 500 gr), ridurlo in striscioline e disporlo in una capace ciotola. unire qualche cucchiaiata di maionese, mezzo peperone crudo giallo e mezzo rosso tagliati a striscioline una carota cruda affettata ed un paio di cucchiai di mais. mescolare il tutto delicatamente e cospargere il preparato con un peperoncino verde sottilmente affettato. trasferire il tutto su un piatto da portata, coprire con una pellicola o carta argentata e riporre in frigorifero prima di servire.