Pelate le melanzane, tagliatele a fette e cuocetele alla griglia. lasciatele raffreddare, poi tagliatele a pezzetti. mondate il crescione, lavatelo e sgocciolatelo bene. mescolate in un'insalatiera, le melanzane con il crescione, unite il peperone tagliato a listarelle, lo spicchio d'aglio intero, condite con sale, aceto e olio e profumate con prezzemolo tritato e alcune foglie di menta
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Difficoltà Difficile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 melanzane, 200 g crescione, 1 peperone rosso, alcune foglie menta, 1 spicchio aglio, olio d''oliva, aceto di vino, 1 ciuffo prezzemolo, sale
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