400 gr di carne di vitello tritata, 100 gr di prosciutto cotto magro, 30 gr di parmigiano grattugiato, 1 fetta di pane carré, 1 uovo, 1 limone, un trito di erbe aromatiche, latte, pangrattato, olio per friggere , noce moscata, sale e pepe
Nutriente e appetitoso, diventa molto leggero eliminando la panatura e cuocendo gli hamburger con pochissimo olio in una padella antiaderenfe.eliminate la crosta al pane carré e fatelo ammollare in poco latte, poi strizzatelo; tritate ii prosciutto; spremete ii limone e tritate metà della scorza (solo la parte gialla).in una ciotola riunite la carne, il prosciutto, il pane, il parmigiano. le erbe aromatiche, succo e scorza di limone e i'uovo. mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti, salate, pepate e insaporite con una grattatina di noce moscata. dividete il composto in 4 parti uguali e preparate gli hamburger con i'apposito utensile. immergete nel pangrattato gli hamburger di vitello in modo da ricoprire bene entrambe le parti. fate scaldare i'olio in una padella e friggetevi gli hamburger 5 minuti per parte. servite.
