Rosolate il sedano tagliato a dadini e le cipolle a fette alte in un tegame con 4 cucchiai d'olio, un cucchiaino di paprica e uno di senape. unite i pelati, l'alloro, una presa di sale e cuocete per 5 minuti. aggiungete la carne tagliata a dadi di 3 cm di lato, unite il brodo e cuocete coperto per 40 minuti. nel frattempo affettate le patate sottili e cuocetele al vapore per 15 minuti. unite lo yogurt alla carne, mescolatele eliminate l'alloro e spegnete il fuoco.