Gnocchi di susini

Lessa le patate, passale su una spianatoia e falle raffreddare, spargici farina, sale, amalgama con le mani e aggiungi un uovo. con l'impasto crea dei gnocchi grossi come un pugno e schiacciali. in mezzo mettici mezza prugna, zucchero e cannella, chiudi con l'impasto a palla e procedi per tutti gli altri. tuffali nell'acqua bollente e quando vengono a galla prendili con una schiumarola, tuffali nel burro fuso in cui avrai fatto tostare il pangrattato e un po' di cannella. buon appetito!