Gnocchi di susini

Lessare le patate e schiacciarle. raccogliere il purè in una terrina e mescolarvi l'uovo sbattuto con un pizzico di sale; poi asciugare il composto aggiungendovi poco alla volta della farina quanta occorre per ottenere un impasto liscio di media consistenza. a questo punto ricavare dall?impasto delle piccole palline sul palmo di una mano, poi incavarle per metterci mezza prugna secca o fresca e poi richiudere con cura. ripetere fino a concludere entrambi gli ingredienti. a questo punto gettare gli gnocchi in acqua salata in ebollizione;quando salgoni a galla sono pronti, fateli sgocciolare e conditeli con pan grattato rosolato nel burro fuso, zucchero e se si vuole una spruzzata di cannella.facendoli saltare in un tegame,