Lavorate la ricotta con una spatola fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete la farina, il sale, il pangrattato (regolando la quantità in base alla consistenza dll'impasto). Ricavatene dei rotolini che taglierete a pezzetti. Cuoceteli in acqua salata, scolateli e conditeli con il burro e il formaggio grattugiato.
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