Gnocchi con la zucca

Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla in forno per 35 minuti a 180°c. schiacciare con una forchetta la polpa. disporre la farina a fontana, mettere nel centro la zucca, il parmigiano, l'uovo, il sale e il pepe. lavorare fino ad ottenere un composto cremoso. portare ad ebollizione abbondante acqua salata, quindi, aiutandovi con una forchetta, formare degli gnocchi che immergerete direttamente nell'acqua bollente. togliere gli gnocchi con la schiumarola quando verranno a galla e tenerli in caldo. far sciogliere in una padella, a fuoco basso, il burro con la salvia. condire gli gnocchi col burro, spolverare con parmigiano e pepe nero e buon appetito!