Sbucciare la zucca, toglire i semi, tagliarla a pezzi.bollire la zucca in acqua salata finchè non si spappola, quindi passarla al setaccio.. aggiungere la farina, l'uovo, un po di sale, pepe, noce moscata e un po di latte.lavorare il tutto fino a formare un impasto denso .ricavare gli gnocchi con un cucchiaio e lessarli in acqua bollente e salata quando vengono in superficie scolarli e servirli con burro fuso e formaggio grattugiato.
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