Gnocchetti sardi con crema di lenticchie

Rosolare la salsiccia nella casseruola aggiungendo alla fine un filo d'olio, il rosmarino e la polpa di pomodoro. a parte diluisci lo zafferano in una ciotola con 2-3 cucchiai di acqua calda e uniscilo al sugo. in seguito aggiungi le lenticchie al sugo, mescola e cuoci per circa 15 minuti. cuoci gli gnocchetti. infine trasferisci la pasta nella casseruola con il sugo di lenticchie e mescola. fai insaporire la pasta per circa 1 minuto a fuoco alto continuando a mescolare e bagnandola con l' acqua di cottura per non far asciugare troppo il sugo. distribuisci gli gnocchetti in un piatto da portata, spolverizzando a piacere il formaggio grattuggiato o del pecorino stagionato e servi subito.