Tritate lo scalogno e fatelo appassirein un tegame con l'olio e un goccio d'acqua, unite i piselli sgranati e cuocete 5 o 6 minuti. tagliate lo speck a dadini e unitelo ai piselli, aggiungete un mestolo di acqua calda. cuocete ancora 5 minuti.cuocete intanto gli gnocchi in acqua bollente salata e scolateli al dente. versateli nel tegame con la ricotta sbriciolata e fate insaporire qualche minuto. regoalte di pepe e servite.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr di gnocchi di grano duro, 200 gr di pisellini, 1 fetta di speck (50 gr), 30 gr di olio extravergine di oliva, 1 scalogno, 70 gr di ricotta, sale, pepe
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