Tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e i peperoncini, versateli in una padella larga con mezzo bicchiere d'olio e soffriggeteli delicatamente, facendo insaporire senza che l'aglio prenda colore (tempo 5 minuti) cuocete i gnocchetti (da noi chiamati malloreddus) in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli sull'agliata,saltate per 1 minuto a fuoco vivo, cospargete di pecorino grattugiato e portate in tavola (tempo 10 minuti di cottura per i malloreddus)
Ingredienti
350 gnocchetti, 4 spicchi di aglio, 80 grammi di pecorino grattugiato, 1 mazzetto (piccolo) di prezzemolo, 3 peperoncini, olio extra vergine d'oliva, sale
